人造食品改變世界：李嘉誠眼光獨到還是血本無歸

訊：6月，人造蛋在香港超市開賣了。這款名為“Just Mayo”的“雞蛋”裝在玻璃瓶中，看起來像普通的蛋黃醬，但它的主要成分是從植物中提取出來的。

肉，人造食品可謂正方興未艾，并很可能改變?nèi)祟惖娘嬍辰Y(jié)構(gòu)。

，雖可打印出雞肉、豬肉、牛肉、土豆、意大利面、草莓等，但其材料還是來自養(yǎng)殖場和屠宰場的傳統(tǒng)意義的豬肉牛肉。所謂3D打印是先把這真實的肉打成肉糜，相當(dāng)于為打印機準(zhǔn)備好了打印油墨，專用的食品黏合劑是必不可少的重要輔料，另外可以配搭調(diào)料若干作為小量油墨，都裝在打印墨盒中待用。

發(fā)號施令，打印機就一層又一層地擠壓出肉片，二維的層被黏合劑黏結(jié)成三維的食物形態(tài)，打印結(jié)果就是味道與肉糜味道相差無幾的3D肉。這樣看起來很美，吃起來很軟的3D打印肉，目標(biāo)消費人群是老年人，入口即化，易咀嚼，好吞咽，味道比肉糜強多了。