3D打印或解決全球糧食供應(yīng)難問題

　　“所有人利用這些打印機(jī)打印的都不是機(jī)器人或者機(jī)械部件，而是食物。”利普森說道，“如果你想到這個，這就說得通了，因?yàn)榇蠖鄶?shù)人在家試驗(yàn)做東西都包括制作食物。”

　　利普森認(rèn)為3D食物打印是信息技術(shù)與烹飪的一個全新有趣混合，而且在這方面已經(jīng)產(chǎn)生了許多創(chuàng)意。

　　“3D打印機(jī)為我們提供一個新的角度來看我們能否更高效地處理食物，做更健康的飲食，用更少的食材做出更多種類的食物，或者根據(jù)需求制出適量食物，不再出現(xiàn)浪費(fèi)，”利普森說道，“或者做一些新奇的東西，像制作飛機(jī)形狀的花椰菜，這樣小孩可能更愛吃。”

　　新奇食物

　　戴維斯對食物與信息技術(shù)結(jié)合的意義做了補(bǔ)充發(fā)言。“技術(shù)發(fā)展出一些對人類來說十分有趣的展望，而最容易被接受的往往是在醫(yī)藥領(lǐng)域。”他說，“同時，很多引發(fā)嘩然一片、爭議重重的應(yīng)用是在食品領(lǐng)域。相比使用技術(shù)改造進(jìn)入人們身體的食物，人們更容易接受利用科技手段保持身體健康。

　　戴維斯舉了一個例子，或許有一天人們會打印出美味的奶酪，富含維他命或礦物質(zhì)。“這樣可以接受嗎？嘗起來會是什么味道呢？”他說。

　　克雷給出了3D打印的更多可能性。他說三分之一生產(chǎn)出的卡路里會在生產(chǎn)過程或消費(fèi)過程中浪費(fèi)掉。如果我們能夠通過3D打印解決如何注入營養(yǎng)的問題，那么生產(chǎn)方式和可持續(xù)方式將大不相同。

　　另一個選擇是在諸如難民營的地方打印食物，這些地方運(yùn)進(jìn)的食物和難民們習(xí)慣吃的食物有很大不同。

　　上個月，利普森接受《紐約時報》的采訪，記者用3D打印機(jī)制作出來的餐具享用了一次3D打印晚餐。這頓飯包括一個意大利形狀的披薩和作者名字大寫字母形狀的面條。

　　作者將此稱為“我人生中最奇特和最難忘的一餐”，但是他仍對3D打印食物的應(yīng)用持懷疑態(tài)度。然而，他已經(jīng)相信3D打印將會在未來科技和生產(chǎn)中發(fā)揮重大作用。三位討論者和他本人似乎都將3D打印視為人類社會向在線和數(shù)字平臺和技術(shù)的進(jìn)一步遷徙。現(xiàn)在，這一轉(zhuǎn)移已經(jīng)進(jìn)展到了食物層面。