今世緣堅持創(chuàng)新變革：機械自動化釀酒引領(lǐng)行業(yè)工藝升級

證監(jiān)會昨日晚間發(fā)布第19批共8家企業(yè)的預(yù)披露信息。其中，江蘇申利實業(yè)股份有限公司、美聯(lián)鋼結(jié)構(gòu)建筑系統(tǒng)（上海）股份有限公司、江西國泰民爆集團股份有限公司、四川天味食品集團股份有限公司擬在上交所上市，北京品恩科技股份有限公司、深圳市眾鴻科技股份有限公司、四川日機密封件股份有限公司、浙江新光藥業(yè)股份有限公司擬在創(chuàng)業(yè)板上市。加上此前已披露的328家，目前共有336家企業(yè)發(fā)布了預(yù)披露信息。

其中白酒企業(yè)的IPO頗受關(guān)注。5月14日，今世緣酒業(yè)首發(fā)申請獲通過，向資本市場邁出了關(guān)鍵的一步，也給也給處在淡季的白酒業(yè)注入不少正能量。

今世緣酒業(yè)4月24日披露的招股說明書(申報稿)顯示，公司擬在上海證券交易所[微博]上市，本次擬發(fā)行不超過5，180萬股并優(yōu)先進行新股發(fā)行，募集資金將主要投向包括釀酒機械化及酒質(zhì)提升技改工程、信息化建設(shè)及科技創(chuàng)新、營銷網(wǎng)絡(luò)建設(shè)在內(nèi)的三大項目。

這其中，今世緣堅持創(chuàng)新與變革，機械自動化釀酒引領(lǐng)白酒行業(yè)工藝升級的風(fēng)格也引起了業(yè)界的普遍關(guān)注。

在今世緣的機械自動化生產(chǎn)車間，安裝有酒醅料斗、原料分配機、輔料分配機、水平輸送機、上甑料斗送料機、蒸酒桶、攤涼機、加曲機、冷凝器、接酒罐、熱水罐、入池料斗等機械化設(shè)備，各項機械之間實現(xiàn)了流水線式的連接貫通。據(jù)車間工人介紹說，用以配料的設(shè)備都裝有自動計量系統(tǒng)，工人不需要再參與手工勞動，通過信息化系統(tǒng)就可以實現(xiàn)全程控制。

機械化生產(chǎn)線的投入使用，不僅使今世緣的原酒產(chǎn)能大幅提升，而且使生產(chǎn)過程更加環(huán)保。

據(jù)了解，濃香型白酒釀造過程中會在酒窖中產(chǎn)生一種副產(chǎn)物——黃水。黃水含有一定的酒精度，豐富的醇類、酸類、醛類、酯類等呈香味物質(zhì)和有益微生物，可通過底鍋再蒸餾的方法回收利用，可以提高基酒的感官質(zhì)量，改善口感質(zhì)量，使酒體更醇和、豐滿；同時，也提高了廢水處理效果。

在傳統(tǒng)釀酒生產(chǎn)方式中，發(fā)酵窖池都是土底結(jié)構(gòu)，黃水只有直接排放。一度讓很多企業(yè)為之犯難。今世緣也針對此做過一系列工藝研發(fā)改造，將土底換成混凝土澆鑄的水泥底，杜絕了發(fā)酵過程中黃水的滲漏，并通過不銹鋼導(dǎo)管統(tǒng)一集中回收，二次循環(huán)利用。而機械化生產(chǎn)線則進一步實現(xiàn)了對黃水的回收利用。記者了解到，今世緣機械化生產(chǎn)線中使用的為全封閉酒窖，生產(chǎn)過程中產(chǎn)生的黃水可以全部被抽取回收，極大提升了黃水的利用率，避免了其對環(huán)境造成的影響。

“我們的全自動機械化釀酒之路才剛剛開始，我們將投入更多的研發(fā)費用，進行更多的創(chuàng)新嘗試。”今世緣副董事長、副總經(jīng)理吳建峰說。

“中國白酒行業(yè)運用現(xiàn)代科技轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式是一種必然趨勢，也是這一代釀酒人的歷史擔(dān)當(dāng)�！卑拙茽I銷專家呂咸遜談到，“相信在今世緣的引領(lǐng)下，白酒生產(chǎn)規(guī)�；�、標(biāo)準(zhǔn)化、擁有穩(wěn)定出酒率及優(yōu)級品率的機械化釀酒時代即將到來！”